更多“根据《餐饮服务食品安全操作规范》解读的讲授,选址时不得选择易…”相关的问题
第1题
根据《餐饮服务食品安全操作规范》解读的讲授,2018版《餐饮服务食品安全操作规范》对客用卫生间的要求描述不正确的是?()
点击查看答案
第2题
根据《餐饮服务食品安全操作规范》解读的讲授,虫害防制是企业的主体责任。()
点击查看答案
第3题
根据《餐饮服务食品安全操作规范》解读的讲授,()管理是目前中餐企业管理的薄弱环节?
点击查看答案
第4题
根据《餐饮服务食品安全操作规范》解读的讲授,原料、半成品、成品的冷冻温度范围宜()?
点击查看答案
第5题
根据《餐饮服务食品安全操作规范》解读的讲授,餐饮企业应至少建立以下哪些食品安全管理制度?()
A.人员健康管理制度
B.食品安全自查制度
C.食品进货查验记录制度
D.过程控制要求
点击查看答案
第6题
根据《餐饮服务食品安全操作规范》解读的讲授,原料、半成品、成品的冷藏环境的温度范围是()°C?
点击查看答案
第7题
根据《餐饮服务食品安全操作规范》解读的讲授,以下属于特定餐饮服务提供者的是?()
A、学校食堂
B、中央厨房
C、医疗机构食堂
D、连锁餐饮企业
点击查看答案
第8题
根据《餐饮服务食品安全操作规范》解读的讲授,以下哪些是在2018版《餐饮服务食品安全操作规范》中对就餐区新增加的内容?()
A.食品处理区的洗手设施
B.空气质量
C.照明通风的方法
D.食品处理区的灭蝇方法
点击查看答案
第9题
根据《餐饮服务食品安全操作规范》解读的讲授,块状食品或有容器存放的液态食品的中心部位的温度称为中心温度。()
点击查看答案
第10题
根据《餐饮服务食品安全操作规范》解读的讲授,现榨果蔬汁和果蔬拼盘的加工制作既可以在专间也可以在专用操作区进行。()
点击查看答案
第11题
根据《餐饮服务食品安全操作规范》解读的讲授,关于餐饮企业可采用的食品解冻或冷却方法的描述,以下正确的是()?
A.宜使用冷藏解冻方法进行解冻
B.宜使用冷水解冻方法进行解冻
C.可采用搅拌来加速冷却
D.可采用冷水浴加速冷却
点击查看答案