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[判断题]

啤酒是大麦、酒花发酵制成的含酒精最少的一种饮料酒。它有很高的营养价值。因其含有大量的二氧化碳，故又有解热解暑功能。啤酒有鲜啤酒和熟啤酒两大类（）

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第1题

啤酒是以水、大麦、()为主要原料。大米、玉米或其它淀粉质谷物为辅料，经过发酵而制成的饮料酒。

A.豆饼

B.糖蜜

C.酒花

D.淀粉

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第2题

啤酒是以水、大麦、酒花为主要原料，经过制麦、糖化、发酵、后熟处理，过滤灌装而制成的含有（)，起泡、低酒精含量的饮料酒。

A.糖份

B.二氧化碳

C.柠檬酸

D.脂肪

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第3题

啤酒是以水、大麦、酒花为主要原料，经制麦、糖化、发酵、过滤、灌装而制成的含有二氧化碳，起泡、低酒精含量、具有（)、麦芽香和酒香的饮料酒。

A.酒花香

B.大米香

C.玉米香

D.酵母香

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第4题

啤酒是以大麦和水为主要原料，大米或谷物、酒花等为辅料，经制成麦芽、糖化、（）等工艺而制成的一种含有二氧化碳、低酒精度和营养丰富的饮料

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第5题

啤酒是以()为主要原料发酵而制成的。

A.大麦

B.小麦

C.大米

D.小米

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第6题

啤酒是以大麦为主要原料，经过麦芽糖化，加入()，利用酵母发酵制成。

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第7题

大麦是啤酒生产的最重要的原料,先将其制成麦芽,再用于酿酒,麦芽不仅含有较高的淀粉,同时也为糖化生产提供各种丰富的酶系和含氮物质,是啤酒发酵的物质基础。

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第8题

下列哪些物质不属于啤酒制造的主要原料？（）

A.麦芽

B.酒花

C.大麦

D.水

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第9题

经典1903，青岛啤酒典藏型的代表，甄选特优酒花与大麦，采用源自1903年独特的“两段法低温慢熟”工艺（）

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第10题

啤酒酿造最基本的两种原料是（）

A．大麦

B．玉米

C．小麦

D．酒花

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第11题

在啤酒生产中起着较重要的作用，它可以使啤酒的泡沫停留时间和保藏期

得以延长（）。

A.大麦

B.酒花

C.玉米

D.酵母

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