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[判断题]

用立式多功能搅拌机搅拌蛋液时，需使用钩状搅拌头。()

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第1题

多功能立式搅拌机是一种集（)三种功能于一身的多用途搅拌机。A.搅拌面团、压面和打发鸡蛋B.搅拌面

多功能立式搅拌机是一种集()三种功能于一身的多用途搅拌机。

A.搅拌面团、压面和打发鸡蛋

B.搅拌面团、抽打油脂和打发鸡蛋

C.搅拌面团、抽打油脂和蛋糕成型

D.熬制糖浆、抽打油脂和打发鸡蛋

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第2题

（)也称为打蛋机，主要用于液体面糊、蛋液等黏稠性物料的搅拌，如糖浆、蛋糕面糊和裱花乳酪的搅拌，同时也可用于面坯的调制、馅心的搅拌等。

A.粉筛

B.刮板

C.多功能搅拌机

D.粉帚

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第3题

KR搅拌头制作完后需（)方可直接使用。

KR搅拌头制作完后需()方可直接使用。

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第4题

搅拌时间是混凝土拌合时的重要控制参数，在使用机械搅拌时，它是指____。

A.自全部骨料装入搅拌机开始搅拌起，至开始卸料时止，延续搅拌的最短时间

B.自水泥装入搅拌机开始搅拌起，至开始卸料时止，延续搅拌的最短时间

C.自全部胶结料装入搅拌机开始搅拌起，至开始卸料时止，延续搅拌的最短时间

D.自全部材料装入搅拌机开始搅拌起，至开始卸料时止，延续搅拌的最短时间

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第5题

搅拌机的搅拌时间应根据搅拌机机型而定。此题为判断题(对，错)。

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第6题

使用速度较慢的搅拌机搅拌面包面团时，最好采用中种发酵法。（)

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第7题

搅拌机停机前，只要将搅拌筒内的搅拌物倒净即可停机。（）此题为判断题(对，错)。

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第8题

实验室用搅拌机拌制砂浆时，其搅拌量不宜少于搅拌机容量的20%，搅拌时间不宜少于（）。

A.5min

B.2min

C.10min

D.4.75min

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第9题

开搅拌时先开搅拌机后开油泵。（)

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第10题

搅拌反应器由搅拌容器和搅拌机两大部分组成。（)

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第11题

制作戚风蛋糕用搅拌机搅拌加入白糖和塔塔粉的蛋清时，用()打拌.

A.高速

B.中速

C.中慢速

D.慢速

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