A.带有刀柄、刀格和血槽
B.刀尖角度小于60度
C.单刃、双刃
D.多刃尖刀
第3题
A.带有刀柄、刀格和血槽,刀尖角度小于60度,刀身长度大于150毫米的单刃、双刃或多刃尖刀
B.刀尖角度小于60度的单刃、双刃或多刃尖刀
C.带有刀柄、刀格和血槽,刀尖角度小于60度的单刃、双刃或多刃尖刀
D.带有刀柄、刀格和血槽,刀尖角度大于60度的单刃、双刃或多刃尖刀
第6题
A.匕首:带有刀柄、刀格和血槽,刀尖角度小于60度的单刃、双刃或多刃尖刀
B.三棱刮刀:具有三个刀刃的机械加工用刀具
C.带有自锁装置的弹簧刀(跳刀):刀身展开或弹出后,可被刀柄内的弹簧或卡锁固定自锁的折叠刀具
D.其他相类似的单刃、双刃、三棱尖刀:刀尖角度大于60度,刀身长度超过150毫米的各类单刃、双刃和多刃刀具
第7题
A、带有刀柄、刀格和血槽,刀尖角度小于60度的单刃、双刃或多刃尖刀,如匕首类
B、厨艺课或糕点课上使用的塑胶类切菜刀具
C、刀身展开或弹出后,可被刀柄内的弹簧或卡锁固定自锁的折叠刀具,如弹簧刀类
D、刀尖角度小于60度,刀身长度超过150毫米(即15厘米)的各类单刃、双刃和多刃刀具
E、刀尖角度大于60度,刀身长度超过220毫米的各类单刃、双刃和多刃刀具
第8题
A.刀尖角度小于60度,刀身长度超过150mm的各类单刃、双刃和多刃刀具
B.刀尖角度大于60度,刀身长度超过220mm的各类单刃、双刃和多刃刀具
C.具有三个刀刃的机械加工用刀具
D.带有刀柄、刀格和血槽,刀尖角度小于60度的单刃、双刃或多刃尖刀
第9题
米的各类单刃、双刃和多刃刀具,刀尖角度大于60度、刀身长度超过220毫米的各类单刃、双刃和多刃刀具,以及符合上述条件的陶瓷类刀具。
第11题
A.血槽:是指刀身上的专用刻槽
B.刀柄:是指刀上被用来握持的部分
C.刀格(挡手):是指刀上用来隔离刀柄与刀身的部分
D.刀身:是指刀上用来完成切、削、刺等功能的部分
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