题目内容
（请给出正确答案）
[主观题]
由于盐直接接触酵母时会（）酵母，因此最好在混合酵母和面粉（）再加入盐。
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A.1%
B.2%
C.3%
D.5%
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第4题
脆皮面包的用料，多以面粉、（)、水为主料，其他用料较其他面包少。A.酵母、盐B.酵母、糖C.油脂、盐D.油脂
脆皮面包的用料，多以面粉、()、水为主料，其他用料较其他面包少。
A.酵母、盐
B.酵母、糖
C.油脂、盐
D.油脂、糖
第8题
硬质面包的用料，根据配方的不同有差异，但一般用料有（)等。A.面粉、糖、琼脂、酵母、盐B.面粉、糖、结力
硬质面包的用料，根据配方的不同有差异，但一般用料有()等。
A.面粉、糖、琼脂、酵母、盐
B.面粉、糖、结力、牛奶、盐
C.酵母、糖、面包改良剂、盐
D.面粉、油脂、糖、酵母、奶粉、盐
