糊状小米面坯制品成型主要有（）和摊制成型。

A.擀制

B.模具

C.包制

D.贴制

A.熬

B.炸

C.蒸

D.煮

A.擀

B.包

C.叠

D.抻

A.包、贴、捏

B.擀、包、抻

C.包、叠、捏

D.抻、贴、叠

A.煎

B.烤

C.烙

D.炸

A.熟粉坯调制的工艺程序一般是先成型后成熟

B.生粉坯调制的工艺程序一般是先成型后成熟

C.熟粉坯调制时一般将粉类与冷水拌匀后再熟制

D.煮芡法是先将粉类加水揉和成团后再煮芡调制

A.炸

B.蒸

C.烤

D.煮

A.100克

B.150克

C.300克

D.500克

A.烤制法

B.蒸制法

C.模具法

D.烙制法

A.油酥皮

B.米粉类

C.蓬松

D.以上都是