题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

制作幼儿食品的正确做法（)。

A.淘米次数要多，宜长期浸泡米

B.煮粥放碱香

C.宜反复高温油炸

D.食物宜切成小块，烹制软烂

单选题，请选择你认为正确的答案：

ABCD

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第1题

制作小米红枣粥的水要一次加足，否则既不（），也无米香。

A.软熟

B.黏稠

C.软烂

D.熟透

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第2题

用粳米（）米与水的比例以1：13为宜。

A.煮饭

B.煮粥

C.磨粉

D.米粉

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第3题

用（）煮粥米与水的比例以1：10为宜。

A.籼米

B.粳米

C.糯米

D.香米

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第4题

用糯米（）米与水的比例以1：1.2为宜。

A.煮粥

B.煮饭

C.磨粉

D.米粉

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第5题

噎食的预防不包括（)。

A.老年人进餐时尽量采取坐位或半卧位

B.进餐时，提前进行心理疏导

C.要大口进食

D.老年人的食物宜少而精，软而烂

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第6题

学前儿童的食物宜碎、软、细、烂，是因为（)。

A.乳牙未全部萌出

B.消化能力较弱

C.吸收能力较强

D.胃的容量小

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第7题

用糯米煮粥米与水的比例以1：15为宜。（）

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第8题

用糯米煮粥米与水的比例以（）为宜。

A.1：10

B.1：15

C.1：16

D.1：18

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第9题

制作炸馓子的面坯要（），且要饧透。

A.硬

B.稍硬

C.稀软

D.宜软不宜硬

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