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[单选题]

油糖含量高的酥性饼干宜采用的烘烤条件为()。

A.高温短时间烘烤

B.先中温后高温

C.低温长时间烘烤

D.先高温后中温

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第1题

韧性饼干宜采用的烘烤条件为()。

A.先中温后高温

B.先高温后中温

C.高温短时间烘烤

D.低温长时间烘烤

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第2题

()烤制适宜烘烤造型流散性大或者体质较大的茶点,如核桃酥、酥条等。

A.高温

B.中温

C.低温

D.常温

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第3题

烘烤低档次酥性饼干要采取()。

A.底火高,面火先低后高

B.底火先低后高,面火高

C.底火先高后低,面火高

D.底火高,面火先高后低

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第4题

对熔点较高又不易氧化的合金使用前可采用()。

A.高温烘烤

B.低温干燥

C.高温退火

D.低温回火

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第5题

锤子和锉刀淬火后常采用()。

A.高温回火

B.低温回火

C.中温回火

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第6题

烘烤返青烟的基本技术原则是高温变黄、低温定色。()
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第7题

对熔点较高又不易氧化的合金可采用高温烘烤后使用。()
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第8题

()最有利于麦蚜的发生。

A.中温高湿

B.中温低湿

C.高温低湿

D.低温高湿

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第9题

白僵菌孢子萌发需要的条件是()。

A.高温高湿

B.适温高湿

C.适温低湿

D.低温低湿

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第10题

双金属温度计是一种测量()的现场检测仪表。

A.中高温

B.中低温

C.中温

D.高温

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