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[主观题]

可抑制柠檬酸合酶的物质是()

、ADP

B、AMP

C、柠檬酸

D、钙离子

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第1题

脂酰基从胞液进入线粒体需要下列哪些物质及酶参与?()。
脂酰基从胞液进入线粒体需要下列哪些物质及酶参与?()。

A.肉碱

B.柠檬酸

C.肉碱脂酰转移酶Ⅰ

D.肉碱脂酰转移酶Ⅱ

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第2题

能促进血液凝固的物质是()

A.肝素

B.柠檬酸钠

C.肾上腺素

D.柠檬酸钙

E.钙离子

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第3题

以下哪些是食用酸味剂()。
以下哪些是食用酸味剂()。

A.柠檬酸;

B.醋酸;

C.苯甲酸;

D.乳酸。

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第4题

在检测TA指标时候,如果是百事可乐类产品,需要加入柠檬酸钾。以下说法正确的是?()

A.加入柠檬酸钾的作用是中和硬度,屏蔽钙镁离子

B.对美年达系列产品,也需要添加柠檬酸钾

C.对以柠檬酸为主要成分的产品,只受碱度影响,不受硬度影响

D.对百事可乐而言,如果没有按要求添加柠檬酸钾,TA检测结果会偏高

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第5题

碱洗是为了洗掉管路中残留的()
碱洗是为了洗掉管路中残留的()

A.蛋白质

B.脂肪

C.中和PH值

D.钙离子

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第6题

下列离子中()和()可以降低麦芽醪液的pH。
下列离子中()和()可以降低麦芽醪液的pH。

A.钙

B.碳酸氢根

C.碳酸盐

D.镁

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第7题

柠檬酸广泛应用于食品、制药等领域,这方面的研究成果颇多,有关这些研究成果论述错误的是()。

A.用聚丙烯酰胺凝胶包埋法固定化黑曲霉来生产柠檬酸其产率大为提高

B.用海藻酸钠钙固定黑曲霉分生孢子生产柠檬酸间歇发酵时比游离细胞生产的柠檬酸多

C.用海藻酸钠钙固定黑曲霉生产柠檬酸细胞使用次数越多相比游离细胞优势越明显

D.固定化细胞技术适用于连续发酵法来生产柠檬酸

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第8题

三羧酸循环的关键酶不包括( )

A.柠檬酸合成酶

B.丙酮酸脱氢酶复合体

C.异柠檬酸脱氢酶

D.α-酮戊二酸脱氢酶复合体

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第9题

有一些食品物质如()它们在高剂量时是致癌性的,但低剂量时很可能没有致癌性。
有一些食品物质如()它们在高剂量时是致癌性的,但低剂量时很可能没有致癌性。

A、味精

B、糖精

C、柠檬酸

D、胡椒

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第10题

酶工程的主要内容有().
酶工程的主要内容有().

A.酶的分子修饰

B.酶的生产

C.酶反应动力学

D.酶和细胞的固定化

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