题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

下列哪道菜肴不属于新春宴菜肴命名法？（)

A.八宝锅蒸

B.玉笋老鸭汤

C.二龙戏珠

D.五彩鱼丝

单选题，请选择你认为正确的答案：

ABCD

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第1题

出骨八宝鸭来源于上海老饭店的特色菜肴。（)

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第2题

下列哪道菜肴的命名方法不属于配料加主料？（)

A.龙井虾仁

B.腰果鸡丁

C.松仁鳕鱼

D.茄汁虾仁

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第3题

在正规西餐宴会上，酒水和菜肴的搭配是固定的。吃鸡、鸭、鱼时应饮用（)。

A.白酒

B.白葡萄酒

C.红葡萄酒

D.啤酒

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第4题

有多种主料组配的菜肴是（)。

A.汤爆双脆

B.扣三丝

C.五彩虾仁

D.植物四宝

E.八宝鸡

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第5题

采用“松鹤延年”命名的菜肴，常被用于（)

A.婚庆宴

B.祝寿宴

C.团聚宴

D.开业宴

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第6题

宴会菜肴命名要富有情趣和文化内涵，“吉祥如意”常被用于（)

A.婚庆宴

B.迎送宴

C.团聚宴

D.感恩宴

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第7题

常用来作为正餐的第四道菜，即主菜的菜肴有（)。

A.鱼类菜肴

B.家禽类菜肴

C.茸汤类菜肴

D.肉类菜肴

E.奶油汤类菜肴

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第8题

宴会菜肴的命名要富有情趣并突出宴会主题，“紫气东来”常被用于（)

A.婚庆宴

B.祝寿宴

C.开业宴

D.升学宴

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第9题

用“烧”烹制的菜肴有红烧甩水、红烧扁鱼、八宝辣酱、虾仁豆腐等（）

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第10题

传统菜肴“西湖鱼”的初步热处理加工方法是（)。

A.油滑

B.气蒸

C.油炸

D.油煎

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