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[单选题]

未经后熟的粮食,生理上并未完全成熟的表现包括()。

A.食用品质较差

B.发芽率低

C.加工成品率低

D.呼吸作用弱

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第1题

通常以发芽率达到()以上,作为粮食完成后熟期的标志。

A.80%

B.85%

C.90%

D.70%

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第2题

当总成品率3%时出报告,当随LOT附有一份通知书时不用出报告?()

A.低成品率报告红旗报告

B.高坏品率低成品率报告

C.低成品率报告高坏品

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第3题

()的过程消耗了原料体内的葡萄糖,降低了原料的品质,并且产生大量水分,导致植物性原料脱水、脱色,使植株或果实萎蔫而失去脆嫩特点。

A.呼吸作用

B.后熟作用

C.自熟作用

D.发芽和抽薹

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第4题

总成品率低于86.65%需什么报告?()

A.低成品率报告

B.生产问题报告

C.红旗报告

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第5题

果汁加工原料的成熟度应为()。

A.坚熟

B.绿熟

C.完熟

D.生理成熟

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第6题

休克从病理生理上可分为?()

A.低血容量性休克

B.分布性休克

C.心源性休克

D.梗阻性休克

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第7题

鲜切果蔬加工与其他果蔬加工方法相比,其特点是()。

A.食材新鲜,口感良好

B.微生物感染率低

C.仍保持生命活动,进行呼吸作用

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第8题

()不属于植物性原料的质量变化。

A.呼吸作用

B.后熟作用

C.发芽和抽薹

D.腐败作用

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第9题

从环境保护角度来预防大肠癌的措施有()。

A.宣传环保

B.倡导低碳生活

C.食用新鲜加工食品

D.垃圾分类

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第10题

生食品和熟食品混放有可能发生交叉污染,食用被污染的熟食后容易造成食物中毒。()
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第11题

种实的成熟过程不包括()。

A.生理成熟

B.种子萌发

C.生理后熟

D.形态成熟

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