题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
定额定员工作常将定额和定员两者结合进行，一般来说，在零点餐厅定员时，要求一名服务人员负责（）。
A.2张方桌用餐的8位客人
B.4张方桌用餐的16位客人
C.1张圆桌用餐的其他位客人
D.2张圆桌用餐的20位客人
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A.1名
B.2名
C.3名
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第5题
（）是根据饭店的组织机构、岗位设置以及岗位职责的要求，结合饭店各岗位的工作量、工作班次、劳动效率和员工出勤情况等因素来确定不同岗位所需人员数量的编制定员方法。
A.效率定员法
B.比例定员法
C.设备定员法
D.岗位定员法
第6题
定额定员与餐厅的经营服务方式、营业时间、人员业务技术状况等有密切关系。下列不是影响餐饮企业人员定额定编的因素是（）。
A.加工技术的复杂程度
B.餐厅的位置
C.员工的素质
D.服务的类别
第7题
编制定员是餐厅编制员工需要计划的基础，确定定员编制的方法有四种，适用于员工需要量与营业量变化关系不大的岗位，如迎宾员、仓库保管员的定员编制方法的是（）。
A.按劳动效率定员
B.按岗位定员
C.按比例定员
D.按设备定员
第9题
饭店餐饮部要按不同情况、采用不同方法和标准进行定额定员，按比例定员的方法只是给酒店餐饮部配员一个框架，具体配员时还要考虑的因素有（）。
A.劳动效率
B.餐饮部规模
C.不同岗位实施设备
D.餐饮部员工综合素质
