题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

啤按生产方式分为（）几种。

A.鲜啤酒

B.纯生啤酒

C.熟啤酒

D.淡色啤酒

单选题，请选择你认为正确的答案：

ABCD

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第1题

啤酒按生产工艺分可分为（)

A.熟啤酒

B.淡色啤酒

C.黑色啤酒

D.生啤酒

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第2题

利用超滤法除菌的啤酒是（)。

A.佐餐啤酒

B.鲜啤酒

C.纯生啤酒

D.营养啤酒

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第3题

酒液不经过巴氏灭菌法处理的啤酒统称为（）。

A.熟啤酒

B.苦啤酒

C.生啤酒或鲜啤酒

D.无醇啤酒

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第4题

下列（)不属于按啤酒色度分类的啤酒。

A.淡色啤酒

B.浓色啤酒

C.鲜啤酒

D.黑色啤酒

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第5题

啤酒根据出厂前是否杀菌分为。（）

A.生啤酒

B.冻啤酒

C.熟啤酒

D.扎啤

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第6题

()啤酒和()啤酒的蔗糖转化酶应呈阳性。

（)啤酒和（)啤酒的蔗糖转化酶应呈阳性。

A.生啤酒

B.熟啤酒

C.鲜啤酒

D.桶装啤酒

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第7题

啤酒按颜色分为两大类，可分为（)啤酒和淡色啤酒。

A.深色

B.褐色

C.无色

D.红色

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第8题

啤酒具有显著的麦芽和酒花清香，内含丰富的营养。正确的啤酒知识包括（）。

A.生啤未经过加热杀菌处理，虽口味鲜美，但稳定性较差

B.熟啤的稳定性较好，但口味和营养不如生啤酒

C.黄啤是啤酒的主要品种，麦芽汁浓度3~5%之间

D.黑啤酒是烘烤得较焦的麦芽为原料经发酵后酿成的啤酒

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第9题

啤酒按照传统发酵工艺和酵母性质分类可分为（）

A.上发酵啤酒

B.鲜啤酒

C.熟啤酒

D.下发酵啤酒

E.高浓度啤酒

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第10题

我国啤酒标准规定纯生啤酒是经过瞬时杀菌或包装后经过巴氏杀菌的啤酒。（）

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