在早餐接待准备工作中，餐厅的清洁卫生工作包括清洗餐酒用具。（)

接待外来宾客，以地方菜肴为主。一般客人，酒水控制在10年汾酒（或同等价格酒)规格以内，陪餐人数不得超过来宾人数的2倍，并原则上在本单位食堂招待。（)

餐后大家一起做清洗整理工作，餐具人柜，余下佐料入冰箱或盖好。（)

外国的配制酒主要有开胃酒、甜食酒和餐后甜酒。（)

饮食业用具用洗洁精清洗后消毒即可（）

当日菜品准备是餐前准备工作内容之一。（）

在三餐用量上的分配的说法是早餐吃少，中餐吃饱，晚餐吃好。（)

德国人的早餐比较简单，以面包、奶酪、牛奶为主;午饭是主餐，喜欢吃肉;重视晚餐。（)

民用建筑工程室内可以使用有机溶剂清洗施工用具。（)

分菜服务工作只是中餐厅服务工作之一,西餐厅不为客人提供分菜服务。（)

座位利用率的含义是反应接待能力，每餐利用程度。（)

从业员佩戴手套清洗消毒餐用具的，接触消毒后的餐用具前应（)