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[判断题]

CA收录文献涉及化学、化工、生物化学、生物遗传、农业和食品加工、医用化学、药物等。（)

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第1题

CA收录文献地区仅限欧美。（)

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第2题

CA收录的文献形式不包括专利。（)

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第3题

CA收录的文献形式不包括新书。（)

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第4题

CA收录的文献形式包括科技报告。（)

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第5题

交叉污染是指食品、食品加工者、食品加工环境、工具、容器、设备、设施之间（)的污染物相互转移的过程。

A.生物

B.化学

C.生物或化学

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第6题

化学加工可分为成形加工和表面加工。属于成形加工的主要有化学铣削（化学蚀刻)和光化学腐蚀加工法，属于表面加工的有化学抛光和化学镀膜等。（)

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第7题

CA即美国化学文摘。（)

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第8题

苏打饼干是采用生物发酵剂和化学疏松剂相结合的发酵性饼干，具有酵母发酵食品的特有香味。（)

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第9题

以下食品加工和生产过程中不使用农药、化肥、生长激素、化学添加剂、化学色素和防腐剂等化学物质，不使用基因工程技术的是（)。

A.无公害食品

B.有机食品

C.绿色食品

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