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白茶属轻发酵茶,其基本加工工艺过程为萎凋、晒干或烘干。()

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第1题

乌龙茶是一种半发酵茶,采用特殊的萎凋和杀青工艺加工而成。()
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第2题

按照加工工艺和产品特性,可将我国茶叶产品分为绿茶、红茶、黄茶、白茶、乌龙茶、黑茶、花茶和再加工茶。()
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第3题

基本的食品加工过程(食品的分离、干燥、蒸馏、发酵、速冻、调配等加工方法)。()
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第4题

桑叶乌龙茶制作的初加工过程为()。

A.炒青—摇青—晒青或萎凋—包揉或团揉—干燥

B.炒青—摇青—包揉或团揉—晒青或萎凋—干燥

C.晒青或萎凋—炒青—摇青—包揉或团揉—干燥

D.晒青或萎凋—摇青—炒青—包揉或团揉—干燥

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第5题

茶叶按发酵程度可分为()

A.微凋茶

B.全发酵茶

C.春茶

D.半发酵茶

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第6题

绿茶是六大基本茶类里唯一不发酵的茶。()
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第7题

()是一种轻微发酵茶,选用白毫特多的芽叶,以不经揉炒的特异精细的方法加工而成。

A.绿茶

B.红茶

C.白茶

D.黄茶

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第8题

蜜饯是指将鲜果直接用糖液浸煮后,晒干或烘干的干性制品。()
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第9题

按照发酵程度来划分,茶可以分为六大基本类型。()
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第10题

乌龙茶属青茶类,为半发酵茶,其茶叶呈深绿或()色,茶汤呈密绿或密荧色

A.褐色

B.红褐色

C.青褐色

D.黄褐色

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