题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
冷藏是指为保鲜和防腐的需要，将食品或原料置于冰点以上较低温度条件下贮存的过程，冷藏温度的范围应在（）之间。
A.0-10℃
B.-1-10℃
C.0-5℃
D.-1-10℃
单选题，请选择你认为正确的答案：
提交
查看答案
如搜索结果不匹配，请 联系老师 获取答案
A.4-10℃
B.0-4℃
C.0-（-10℃）
D.0-（-18℃）
更多“冷藏是指为保鲜和防腐的需要，将食品或原料置于冰点以上较低温度…”相关的问题
第4题
食品储存过程中冷藏食品要在（）温度内储存，冷冻食品应该在（）温度内储藏。
A.8℃以上；-12℃以上
B.0℃以下；-12℃以下
C.0-8℃；-12℃或以下
D.8℃以下；-12℃以上
第5题
面点制作要求是：（）。
A.加工前应认真检查待加工食品，发现有腐败变质或者其他感官性状异常的，不得进行加工。
B.需进行热加工的应按本规范第二十二条第三项要求进行操作。
C.未用完的点心馅料、半成品，应冷藏或冷冻，并在规定存放期限内使用。
D.奶油类原料应冷藏存放。水分含量较高的含奶、蛋的点心应在高于60℃或低于10℃的条件下贮存。
第8题
烹调加工制作成品食品的保存（）。
A.需要冷藏的熟食制品，应尽快冷却后在冷藏
B.冰箱冷藏温度应保持在保持在10摄氏度以下
C.加工后的成品食品存放在冰箱时，应与半成品、原料分开存放，不得在同一冰室存放，并做好食品覆盖
D.冰箱应经常清洗、除霜，保持冰箱内的清洁
