题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

冷菜按组成的内容可以分为（）、拼盆和什锦冷盆。

A.单碟

B.小碟

C.味碟

D.冷碟

单选题，请选择你认为正确的答案：

ABCD

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更多“冷菜按组成的内容可以分为（）、拼盆和什锦冷盆。”相关的问题

第1题

冷菜拼摆形式包括单拼、双拼、三拼、什锦冷盆和花色冷盆等（）

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第2题

冷菜拼摆形式是指什锦冷盆和花色冷盆（）

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第3题

什锦拼盆是用多种熟料精细拼摆形成的冷菜。（）

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第4题

以下哪项不属於中国插花的容器（)。

A.篮

B.盆

C.碗

D.碟

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第5题

冷盆拼摆的手法有卷、酿、扣、盛、倒（）

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第6题

冷盆拼摆的手法有排、堆、叠、围、摆、覆（）

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第7题

“Horsd’Oeuvre”是法语，即（)，是一种餐前食用的精致小巧的开胃小食物，可冷可热。

A.冷菜

B.开胃头盆

C.开胃品

D.沙拉

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第8题

冷菜拼摆形式有单拼、双拼、三拼、（）、花色冷盘。

A.花鸟冷盘

B.什锦冷盘

C.金鱼冷盘

D.景色冷盘

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第9题

当冷水机碟阀开到位后，才能启动对应的冷水机，只有冷水泵停止后才能关闭水碟阀。（)

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第10题

西餐台面常见的有方桌台面和圆桌台面，西餐台面的小件餐具一般由筷、汤匙、骨碟、搁碟、味喋、二汤碗和各种酒杯组成。（)

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第11题

下列哪一项内容不属于古典传统西式宴会菜单内容？（)

A.冷盘

B.热头盆

C.烧肉、冷烧肉

D.串烧

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