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[判断题]

葡萄酒中的醋酸味是一种感官缺陷。（）

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第1题

下列描述可用于评价葡萄酒感官质量的有（）。

A.距离“目标”酒感官特征的程度

B.感官特征的复杂性与协调性

C.感官特征的缺陷

D.葡萄酒的价格

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第2题

焊接缺陷中裂纹是一种不允许存在的缺陷。（)

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第3题

食品用香料、香精不包括只产生甜味（如糖、甜味剂)、酸味（如醋)或咸味（如食盐)的物质,但包括增味剂（如谷氨酸钠)。（)

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第4题

硫化氢是一种无色、微甜、有强烈的硫黄气味及酸味的气体。（)

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第5题

葡萄酒的质量即葡萄酒优秀的程度，它是产品的一种特性，且决定购买者和消费者的可接受性。（）

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第6题

实验法是一种主要借助人们的感官来考察事物、获取研究资料的研究方法。（)

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第7题

冰葡萄酒是只有德国生产的冰镇葡萄酒。（)

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第8题

葡萄酒中含有一种非酒精成分“白梨芦醇”，具有降低胆固醇和甘油三酯的作用。（)

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第9题

魏氏组织是钢的一种过热缺陷组织。（)

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第10题

酸性天然气是指带有酸味的天然气。（)

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