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[判断题]

适当的原料水分可以有利制粒效果。（)

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第1题

烤制质地鲜嫩、水分充足、易成熟的原料应采用低温烤制。（)

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第2题

大块肉类焖制前，应用热油将原料四周煎上色，使原料表层结成硬壳，以便保持水分。（)

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第3题

主要影响制粒的因素有原料设备环模蒸汽环境及操作等几方面。（)

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第4题

物料的粒度对制粒的质量有较大的影响，粗、中、细适度的粉体制粒效果最好。（)

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第5题

制粒机工作中进入压模前物料的水分一般保持在15%-16%，温度在65-90℃之间进行制粒。（)

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第6题

喷雾制粒的特点是由液体原料直接得到粉状固体颗粒，适用于黏度较高的中药提取液。（)

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第7题

水发就是把干货原料放入沸水中煮制,利用原料的亲水作用，吸收水分，膨胀形体。你认为这一说法：（）

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第8题

加强操作,掌握混合料的最佳水分以提高制粒效果,保证烧结粒具有最好的（)。

A.温度

B.透气性

C.理化性能

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第9题

一次混合水分过大首先影响混合料的（)和造球。

A.制粒

B.混匀

C.效果

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第10题

制粒后回流料，只要颜色一致可以不倒仓。（)

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