更多“在选用餐具时必须根据菜肴的形态来选择相适应的盛具。()”相关的问题
第1题
菜肴装盆应掌握盛具与菜肴数量、品种、色彩、价值相配合的原则()
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第2题
上餐菜肴对称摆放的方法是以菜肴的原材料色彩、形状、盛具等几方面讲究对称。()
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第3题
菜肴装盆应掌握盛具与菜势、品质、口味、工序相配合的原则()
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第4题
造型菜肴的配器应合符菜肴类别与餐具类型相配合的要求。()
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第5题
造型菜肴的配器应合符菜肴色泽与餐具色泽要协调的要求。()
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第6题
盛器的大小应与菜肴重量相适应。盛器的色彩应与菜肴的色彩相协调()
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第8题
点胶制具规格的选用由生产组长根据所要加工产品的芯片尺寸与框架规格来确定。()
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第9题
各种餐具的数量,要根据餐位的多少和经营菜肴的特点配备。()
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第10题
西餐宴会摆台要根据餐台的实际面积,选用合适的台布,根据宴会的性质、档次和顾客的具体要求,选择合适的餐具、酒具和附加公用具。()
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