题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
食品生产设施、设备、工具和容器等应加强维护保养，使用前及时进行（)
A.清洗、消毒
B.报废
C.更新
D.更换;
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A.食品、物品、工具、容器、设备、消毒、环境
B.物品、从业人员、解冻、容器、设备、设施、环境
C.食品、从业人员、工具、容器、设备、设施、环境
D.食品、从业人员、工具、容器、清洗、设施、环境
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第6题
餐饮服务环节监督检查事项包括餐饮服务提供者资质、从业人员健康管理、原料控制、加工制作过程、食品添加剂使用管理及公示、（）维护和餐饮具清洗消毒、食品安全事故处置等情况
A.冷藏设备
B.设备设施
C.硬件
D.以上都不是
第9题
食品加工使用设备和工具的构造应（）。
A.有利于保证食品卫生、易于清洗消毒、易于检查
B.与食品的接触面应平滑、无凹陷或裂缝
C.设备内部角落部位应避免有尖角
D.工具须由木质材料制成
第10题
中度危险性物品消毒时注意事项错误的是（)
A.待消毒物品在消毒灭菌前不用充分清洗干净
B.管道中有血迹等有机物污染时，应采用超声波和医用清洗剂浸泡清洗
C.清洗后的物品应及时进行消毒
D.使用中的消毒剂应检测其浓度，在有效期内使用
