题目内容
（请给出正确答案）
[多选题]
以下哪些措施能降低食品受到玻璃、金属、塑胶等异物污染的风险（)。
A.设备维护
B.卫生管理
C.外来人员管理
D.加工过程控制
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A.磁铁
B.筛网
C.金属检查器
D.X线异物检查仪
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第3题
餐饮服务环节监督检查事项包括餐饮服务提供者资质、从业人员健康管理、原料控制、加工制作过程、食品添加剂使用管理及公示、（）维护和餐饮具清洗消毒、食品安全事故处置等情况
A.冷藏设备
B.设备设施
C.硬件
D.以上都不是
第5题
食物中毒的预防，下面各措施中能防止微生物污染的有效做法是（)。
A.改进食品加工和储藏的设备
B.加强食品卫生执法与监督
C.把住病从口入关，不吃腐败变质的食物
D.有关人员定期做健康检查
第8题
设备维护保养管理要求中，明确要求单机、独立（如起重行车、运输车辆、金属切削机床、锻压等)通用设备实行（)当班检查和维护保养负责制。
A.区域负责人
B.操作工
C.车间设备主任
D.点检员
第9题
金黄色葡萄球菌可通过以下途径污染食品()。
金黄色葡萄球菌可通过以下途径污染食品（)。
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A.食品加工人员、炊事员或销售人员带菌，造成食品污染
B.食品在加工前本身带菌
C.在加工过程中受到了污染，产生了肠毒素，引起食物中毒
D.熟食制品包装不严，运输过程受到污染
E.奶牛患化脓性乳腺炎或禽畜局部化脓时，对肉体其他部位的污染
第10题
餐饮加工区功能分区不明确易造成的安全问题：（）。
A.食品原料容易受到杂物污染
B.生食品对熟食品的污染
C.无专间加工凉菜、裱花蛋糕的那份直接入口食品，容易造成生熟食品的交叉污染及食品的腐败变质
D.以上都是
