题目内容
(请给出正确答案)
[多选题]
可以有效地减少蔬菜中营养素的流失的方法是? ()
A.吃新鲜蔬菜
B.先洗再切
C.洗切后尽快烹调
D.放点盐
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A.吃新鲜蔬菜
B.先洗再切
C.洗切后尽快烹调
D.放点盐
第3题
蔬菜急火快炒的主要目的是()。
A.防止蔬菜中微量元素的流失
B.减少蔬菜中水溶性维生素的流失
C.减少加热温度对蔬菜营养素的破坏
D.防止蔬菜感官性状变差
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