题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

制作苹果煎鹅肝要在苹果上（）。

A.抹上鲜奶油

B.抹上蜂蜜

C.撒均玉桂粉

D.撒均白砂糖

单选题，请选择你认为正确的答案：

ABCD

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第1题

制作蛋皮卷的方法是：将鸡蛋液煎成薄的蛋皮摊开，均匀撒上少许干淀粉，抹上一层鱼青，最后放上一条搓成长条形的咸蛋黄卷，卷起，蒸熟。（）

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第2题

下列关于菜肴制作的描述正确的是（)。

A.制作意式奶酪焗猪排时，猪排应煎制至完全成熟后再焗制

B.制作意式巴马仙奶酪鸡排，需要用到两种奶酪

C.制作煎核桃猪排，应先将猪排煎上色，再抹上芥末酱，撒上核桃、松子碎，淋上黄油，再烤成熟

D.法式香草羊排应配红酒少司

E.制作爱尔兰烩羊肉时，羊肉要沸水处理，以去除血污和杂质

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第3题

下列西餐早餐水果中，食用时需要加入鲜奶油的是（）。

A.葡萄柚

B.草莓

C.香蕉

D.苹果

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第4题

更换机油滤清器时，在新的机油滤清器密封圈上抹上（)

A.汽油

B.柴油

C.黄油

D.机油

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第5题

下列对大包酥开酥过程中说法正确的是（）。

A.尽量不撒粉

B.折叠5、3、4层

C.卷筒时不能太紧

D.尽量勤撒粉但不能太多

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第6题

铁水罐撒盖焦粉的作用是保温。（)

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第7题

某路面施工工序如下：基层准备—洒透层油—撒第一层沥青-撒第一次集料—碾压—撒第二层沥青—撒第二层集料—碾压—撒第三层沥青—撒第三层集料—碾压—初期养护成型，其对应的路面是（）。

A.沥青贯入式路面

B.同步沥青碎石路面

C.沥青混凝土路面

D.沥青表面处治路面

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第8题

绍兴花雕制作技能操作程序灰坛上样、（)、上色彩绘。

A.沥粉贴塑

B.制料沥粉

C.贴塑上漆

D.配料煎胶

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第9题

人工撒砂方法分为线式撒砂和（)撒砂两种。

A.间断式

B.长期式

C.点式

D.长点结合时

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第10题

制作“撒”时，一定要选择鲜活的有韧性的植物枝条。（)

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