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[判断题]

普通餐厅和快餐厅的餐桌一般较小，常为圆形、方形与小长方形，仅适于3～6就餐或会友。（）

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更多“普通餐厅和快餐厅的餐桌一般较小，常为圆形、方形与小长方形，仅…”相关的问题

第1题

用途较为广泛，可用于中西各式餐厅的餐桌的形状是（）。

A.圆形

B.正方形

C.长方形

D.椭圆形

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第2题

餐厅氛围轻松，服务快捷，菜肴品种繁多，客人选择余地大的餐厅类型是（）。

A.明档型餐厅

B.快餐厅

C.自助式餐厅

D.餐桌服务型餐

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第3题

客人人均占有面积多少，是豪华高档餐厅与普通餐厅的显著区别之一。（）

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第4题

食堂餐厅提倡员工错峰就餐或分散就餐，控制堂食人数，减少语言交流，可自取回工区就餐和盒餐等就餐方式，避免人员聚集。（)

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第5题

餐桌配桌裙是较高档的餐厅颇为流行的一种辅台方法。（)

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第6题

农家餐厅需要配置粗加工区、切配区、烹调加工区和就餐区。（)

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第7题

餐桌配桌裙是较高档的餐厅颇为流行的一种铺台方法。（）

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第8题

餐厅各具特色，环境舒适卫生，装潢雅致，价格适中，餐饮服务规范化和程序化的餐厅类型是（）。

A.餐桌服务型餐厅

B.豪华餐厅

C.自助式餐厅

D.明档型餐厅

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第9题

餐厅家具一般包括餐桌、坐椅、工作台、餐具柜、屏风、花架等，尺寸比例应符合目标客源市场的人体构造特点，以增强宾客的舒适感。（)

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