题目内容 (请给出正确答案)
[判断题]

腌制过程中,硝酸盐可以使原料中微生物和酶发生蛋白质变形而失去活性。()

判断题,请选择你认为正确的答案:
提交
你的答案:
错误
正确
查看答案
如搜索结果不匹配,请 联系老师 获取答案
您可能会需要:
您的账号:,可能会需要:
您的账号:
发送账号密码至手机
发送
更多“腌制过程中,硝酸盐可以使原料中微生物和酶发生蛋白质变形而失去…”相关的问题

第1题

我国规定,在肉的腌制过程中硝酸盐的最大添加量为500mg/kg。()
点击查看答案

第2题

低温只能抑制酶活性而不破坏酶活性。()
点击查看答案

第3题

烹饪原料在高温加热过程中,发生复杂的物理和化学变化,促使原料中的营养物质初步化解,从而使烹饪原料中的营养成份更有利于人体消化吸收。()
点击查看答案

第4题

盐腌、糖渍和冷冻能使原料中水分析出,制止微生物活动,进而能长期保藏原料。()
点击查看答案

第5题

三价无机砷可以与蛋白质的巯基反应,促进酶的活性()
点击查看答案

第6题

补体是一组活化后具有酶活性的蛋白质,是体内重要的免疫分子。()
点击查看答案

第7题

在石灰石的煅烧过程中,CaO会同原燃料中的粘土质发生次生反应,生成新的化合物。()
点击查看答案

第8题

PMSG的分子不稳定,高温和酸、碱条件以及蛋白质分解酶均可使其丧失生物学活性。()
点击查看答案

第9题

一般情况光培养有利于减轻褐变现象,因为在酚类化合物的合成与氧化过程中,需要许多酶参与,而这些酶的活性会受光的诱导。()
点击查看答案

第10题

原料中()的吸附能力强而反应速度却低,长时间的停留在催化剂上,不易脱附,甚至缩合成焦炭,使催化剂失去活性。

A.环烷烃

B.芳烃

C.烷烃

D.烯烃

点击查看答案
发送账号至手机
密码将被重置
获取验证码
发送
温馨提示
该问题答案仅针对搜题卡用户开放,请点击购买搜题卡。
马上购买搜题卡
我已购买搜题卡, 登录账号 继续查看答案
重置密码
确认修改
温馨提示
每个试题只能免费做一次,如需多次做题,请购买搜题卡
立即购买
稍后再说
警告:系统检测到您的账号存在安全风险

为了保护您的账号安全,请在“赏学吧”公众号进行验证,点击“官网服务”-“账号验证”后输入验证码“”完成验证,验证成功后方可继续查看答案!

微信搜一搜
赏学吧
点击打开微信
警告:系统检测到您的账号存在安全风险
抱歉,您的账号因涉嫌违反赏学吧购买须知被冻结。您可在“赏学吧”微信公众号中的“官网服务”-“账号解封申请”申请解封,或联系客服
微信搜一搜
赏学吧
点击打开微信