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[单选题]

食品良好生产规范主要是对_________进行管理监控

A.食品卫生预防

B.食品成品质量

C.食品感官标准

D.食品生产加工的全过程

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第1题

食品安全法律体系中法律效力层级最高的规范性文件是()

A.食品安全标准

B.食品安全法

C.食品良好生产规范

D.食品卫生规章

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第2题

食品市场准入标志是食品生产加工企业按照国家有关规定,对其_______进行自我声明的一种表达形式

A.食品技术含量

B.生产规模

C.生产质量

D.生产卫生状况

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第3题

不符合()标准、卫生规定的食品禁止销售。

A.产品

B.生产

C.质量

D.食品卫生

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第4题

根据GB14881《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》关于食品加工过程微生物的监控,监控项目需要包括()

A.食品接触表面的微生物

B.与食品或者食品接触表面邻近的接触面微生物

C.加工区域内的环境空气微生物

D.过程产品微生物

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第5题

实施食品质量安全市场准入制度管理的企业,其产品出厂必须加印(贴)________

A.食品市场准入标志

B.食品良好生产规范标志

C.食品生产许可证标志

D.执行食品卫生标准标志

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第6题

《食品安全法》规定,进口食品、食品添加剂、食品相关产品应当符合我国食品安全()标准。

A.生产

B.加工

C.国家

D.销售

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第7题

按照《云南省食品生产加工小作坊和食品摊贩管理办法》规定,食品小作坊和食品摊贩应当建立()制度

A.索证索票

B.进货查验

C.许可经营

D.规范管理

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第8题

《云南省食品生产加工小作坊和食品摊贩管理办法》的适用对象是()

A.云南省行政区域内食品小作坊

B.云南省行政区域内的食品摊贩

C.云南省行政区域内食品生产加工企业

D.云南省行政区域内食品经营企业

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第9题

食品生产通用卫生规范(GB14881-2013)对食品加工人员卫生要求()

A.进入食品生产场所前应整理个人卫生,防止污染食品

B.头发应藏于工作帽内或使用发网约束

C.进入作业区域应规范穿着洁净的工作服,并按要求洗手、消毒

D.不得携带或存放与食品生产无关的个人用品

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第10题

检疫机关对动植物及其产品的生产、加工、存放过程实施的监督管理,以及对动物疫病、植物有害生物疫情和污染食品的生物性病原物进行的疫情检测的是()

A.食品检疫监管

B.食品风险管理

C.食品安全管理

D.食品风险评估

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