题目内容（请给出正确答案）

[判断题]

食醋还有杀菌和去腥除异的作用，如凉拌菜调味时，常加入些醋，起消毒杀菌作用。（)

判断题，请选择你认为正确的答案：

对错

提交

如搜索结果不匹配，请联系老师获取答案

您可能会需要：

重置密码查看订单联系客服

安装赏学吧APP，拍照搜题省时又省心！

更多“食醋还有杀菌和去腥除异的作用，如凉拌菜调味时，常加入些醋，起…”相关的问题

第1题

黄酒在烹调中可以去腥除异，消毒杀菌，助味渗透，还可以和味，增香及增色。（)

点击查看答案

第2题

应在煮沸消毒法时水中加入1%~2%的亚硝酸钠，可提高沸点、增强杀菌的作用。（)

点击查看答案

第3题

醋不具有哪些作用（)

A.解表散寒

B.活血散瘀

C.助消化

D.调味

E.杀菌

点击查看答案

第4题

日常的食醋中含有乙酸，不仅可以作为日常的调味剂，还可以用来去除水垢或杀菌消毒。（）

点击查看答案

第5题

使用煮沸消毒法时，为了增强杀菌作用，去污防锈，可在水中加入碳酸氢钠。（)

点击查看答案

第6题

调味原料在菜点制作中起着定味、上色、去除异味、杀菌防腐等作用。（)

点击查看答案

第7题

钢铁样品溶解时加入的硫酸除用于溶解样品外，还用于逐出易挥发酸和起脱水作用。（)

点击查看答案

第8题

食盐除具有调味作用外，还具有控制发酵速度、增加面筋筋力和改善内部色泽的作用，一般用量约为面粉重的5%-7%。（)

点击查看答案

第9题

苦味食物具有收敛固涩，生津开胃作用，如醋、石榴、乌梅等。（）

点击查看答案

第10题

热和温的食物能起温中除寒的作用，如严冬季节选用葱、蒜、羊肉等食物，能除寒助阳，健脾和胃，补虚。（）

点击查看答案

警告：系统检测到您的账号存在安全风险

为了保护您的账号安全，请在“赏学吧”公众号进行验证，点击“官网服务”-“账号验证”后输入验证码“”完成验证，验证成功后方可继续查看答案！

微信搜一搜

赏学吧

点击打开微信

警告：系统检测到您的账号存在安全风险

抱歉，您的账号因涉嫌违反赏学吧购买须知被冻结。您可在“赏学吧”微信公众号中的“官网服务”-“账号解封申请”申请解封，或联系客服。

微信搜一搜

赏学吧

点击打开微信