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[单选题]

罐头内容物检验的指标包括()。

A.感官指标

B.理化指标

C.微生物指标

D.净重量指标

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第1题

食品的质量标准通常包括()。

A.感官指标

B.品质指标

C.理化指标

D.卫生指标

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第2题

食品发生腐败变质的指标包括感官指标、理化指标、微生物指标。()
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第3题

水质的感官性状和一般理化指标是指()

A.是对人体健康的直接定量影响的指标

B.指使人能直接感觉到的水的感官指标

C.是反映水质总体性状的理化指标

D.一般理化指标超标常常引起感官指标超标

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第4题

食品卫生标准规定的技术指标有感官指标和理化指标。()
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第5题

感官鉴定是以()对食品的感官性状进行鉴定,从色、香、味、形四个方面和正常食品进行对比鉴别。

A.理化指标

B.人们的感觉器官

C.在实验室进行检验

D.对食品微生物进行检验后

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第6题

理化鉴定包括生物检验和()两个方面。

A.感官检验

B.视觉检验

C.理化检验

D.味觉检验

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第7题

借助人的眼、耳、鼻、舌、手对菜肴进行鉴赏和品尝,评定菜肴各项指标质量的方法称为()。

A.A.食品检验法

B.B.感官评定法

C.C.理化指标法

D.D.系统控制法

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第8题

在食品卫生标准时,有()

A.感官指标

B.微生物指标

C.理化指标

D.营养指标

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第9题

动物性食品检验常用方法包括感官检验,理化检验,微生物学检验。()
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第10题

酱油为达到菌落指标要求,下面措施中()应严加控制。

A.原材料应新鲜未变质

B.杀菌的温度与时间

C.抽样的感官、理化、微生物检验合格才出厂

D.车间、仓库的卫生条件

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