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[多选题]

老设备餐厅上线CPOS后,总配区KDS和饮料区KDS显示分哪两个区块()

A.订单区

B.产品汇总区

C.配件区

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第1题

餐厅哪些管线穿越天花板或墙体的孔洞或缝隙不能大于0.6cm()

A.制冰机冷铜管,柜台后面墙体上的网线,电线孔洞

B.电子餐牌穿线孔,光纤控制盒网线,电线孔洞,取餐显示屏网线,电线孔洞,裹面机上方配电盒网线,电线孔洞

C.总配区吊柜排风口,餐区墙体内镶嵌的消防箱内的总管穿墙孔洞

D.油烟罩缝隙,拖把池或垃圾房水管孔洞及其他

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第2题

118、农家餐厅需要配置粗加工区、切配区、烹调加工区和就餐区。()
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第3题

农家餐厅需要配置粗加工区、切配区、烹调加工区和就餐区。()
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第4题

用手机APP绑定智能够摄像头提示离线状态,能够采取如下哪几种措施解决?()

A.检查网络为否正常

B.删除设备后重新配网

C.检查手机APP为否登录正确

D.等待摄像头上线

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第5题

以下那些为OEC稽核中的明显偏差项()

A.餐厅水过滤紫外灯不亮,值班经理想起来做完更换紫外灯忘了开启,立即将紫外灯电源开启

B.四门冰箱层架背面发霉

C.当天炸油测油仪读数23,经过追踪发现前一天晚上管理组按标准执行了炸油检测并在2G中记录了测油值为18.7

D.在总配区台面发现有一个灰边抹布

E.外送预冷的圣代产品中有一根掉入的生品薯条碎片

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第6题

餐厅必须通过试餐流程后才能够上线()
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第7题

新系统上线后,老系统起草功能将关闭。()
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第8题

厨房备餐设备通常用于______。

A.服务人员进行备餐服务

B.服务人员装饰菜点

C.菜点烹调前配份使用

D.餐厅现场对客服务使用

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第9题

GF155-03B设备,我们从东向上下话时,工作方式应配为()。

A.线1上线1下

B.线1上线2下

C.线2上线2下

D.线1上线2上线1下

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第10题

结合清洗机上线,打烊岗位建议变更成哪两个岗位()

A.产区岗位和后区岗位

B.清洗机岗位和设备清洁岗位

C.后区和煎炸区

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第11题

食堂、餐厅每天早、中、晚开启__进行环境消毒,每次__分钟。每天开餐前、开餐后对后场(包括切配间、烹饪间、售卖间、清洗间、二次更衣间等)区域地面使用含氯消毒剂消毒,并开门开窗通风30分钟。餐盘、碗筷应于每餐后立即清洗消毒,严格按照“一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁”的顺序操作,并妥善存放,防止再污染。对餐厅内部设施设备11(如炊具、蒸饭箱、冰箱冰柜表面、开关把手等)每天喷洒消毒一次,确保食品及生产安全()

A.紫外线灯;30

B.红外线灯;10

C.紫外线灯

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