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[单选题]

在干酪、鲜奶或香肠、奶油等食品的保藏中,为防止微生物污染引起酸败,下列哪种方法既符合食品安全法又符合简便易行节约成本的原则().

A.进行冷冻保藏法

B.添加水杨酸等化学防腐法

C.加热杀菌法

D.添加溶菌酶法

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第1题

由微生物作用而发生的食品组成和感官性状的变化称为()。

A.食品污染

B.食品腐败

C.食品酸败

D.食品突变

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第2题

把冰淇淋、奶油或鲜奶等加以搅拌,待起泡后,加入玻璃杯里的冷冻食品是圣代。()
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第3题

在干酪、鲜奶或奶粉中,加入一定量的溶菌酶的作用().
在干酪、鲜奶或奶粉中,加入一定量的溶菌酶的作用().

A.防止微生物污染

B.提高产品质量

C.延长贮存时间

D.保证产品质量

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第4题

中式面点师预防食品污染的措施之一是采取适当方法保藏食品。()
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第5题

食品中碳水化合物或脂肪被微生物分解产酸而败坏,称为酸败。()
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第6题

食品一旦污染了微生物,微生物很容易生长,从而导致腐败变质,这种引起腐败变质的敏感性或倾向性称为食品的易腐性。()
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第7题

《食品安全法》规定,进口食品、食品添加剂、食品相关产品应当符合我国食品安全()标准。

A.生产

B.加工

C.国家

D.销售

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第8题

下列哪种食品添加剂可以使用()

A.过期的食品添加剂

B.混有异物的食品添加剂

C.掺杂掺假的食品添加剂

D.符合国家标准的在保质期内的食品添加剂

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第9题

餐饮服务单位采购的()等应符合国家有关食品安全标准和规定的要求,不得采购《食品安全法》第二十八条规定禁止生产经营的食品和《农产品质量安全法》第三十三条规定不得销售的食用农产品

A.食品

B.食品添加剂

C.卫生用具

D.食品相关产品

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第10题

餐饮服务提供者有下列情形之一的,由食品药品监督管理部门根据《食品安全法》第八十六条的规定予以处罚:()。

A.A.经营或者使用被包装材料、容器、运输工具等污染的食品;

B.B.经营或者使用无标签及其他不符合《食品安全法》、《食品安全法实施条例》有关标签、说明书规定的预包装食品、食品添加剂;

C.C.经营添加药品的食品。

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