题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

已制作的色拉应立即食用，不立即食用的应在低温条件下（）℃为宜存放，存放时间不宜超过（）小时

A.5，2

B.5，4

C.10，2

D.10，4

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ABCD

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第1题

切配后的凉菜应立即食用，常温存放时间不超过（）小时。

A.2

B.3

C.4

D.5

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第2题

在烹饪后至食用前需要超过2小时存放的高危易腐食品，应在高于60℃或低于8℃的条件下存放。（)

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第3题

低温保藏适合需要存放时间较长的食品，但不得超过（）小时。

A.12

B.24

C.36

D.48

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第4题

荷兰少司应保存在10℃～60℃之间，但这一温度范围特别适宜于细菌的生长繁殖，所以，工作中应采取恰当的措施（)，防止危害的发生。

A.工具、盛器应消毒，确保洁净卫生

B.尽可能临近食用时制作

C.食用前高温杀菌

D.成品存放时间不宜超过1.5小时

E.一次少量制作

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第5题

在职工食堂烹饪后至食用前需要较长时间（超过2小时）存放的食品应当在高于（）或低于（）的条件下存放。

A.60℃、5℃

B.60℃、10℃

C.70℃、5℃

D.70℃、10℃

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第6题

一般未受污染的水样，可在符合保存的条件下存放时间不得超过（)小时。

A.12

B.24

C.48

D.72

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第7题

在烹饪后至食用前需要较长时间存放的食品，应当在高于80℃或低于5℃的条件下存放。（)

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第8题

干果的存放时间不宜太久，已有哈喇味、变黄、霉变的干果不宜食用。（)

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第9题

医疗废物在产生地（如病区或门诊存放时间不超过（)小时在医疗庞物暂时贮存地点存放时间不得超过（)小时

A.48;24

B.12;24

C.24;48

D.48;72

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第10题

灭菌好的西林瓶、胶塞应在洁净空气保护下存放，存放时间不超过（)。

A.8小时

B.12小时

C.24小时

D.48小时

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