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第1题
GB 14881-2013标准术语和定义中关于“污染”是指在食品生产过程中发生的生物、化学、物理污染因素传出的过程（）
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第2题
GB 14881-2013标准中采购的食品原料应当查验供货者的许可证和产品合格证明文件；对无法提供合格证明文件的食品原料，应当依照食品安全标准进行检验（）
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第3题
GB 14881-2013标准中同一品种不同包装的产品，不受包装规格和包装形式影响的检验项目可以一并检验（）
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第4题
GB 14881-2013标准中对地面要求以下描述错误的是（）
A.地面的结构应有利于排污和清洗的需要
B.耐腐蚀材料
C.易渗透材料
D.无毒、无味材料
第5题
GB 14881-2013标准中室内排水的流向应由清洁程度要求低的区域流向清洁程度要求高的区域，且应有防止逆流的设计（）
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第6题
GB 14881-2013标准中食品加工用水的水质应符合GB 5749的规定，对加工用水水质有特殊要求的食品应符合相应规定。间接冷却水、锅炉用水等食品生产用水的水质可以不符合生产需要（）
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第7题
GB 14881-2013标准中加工前宜进行感官检验，必要时应进行实验室检验；检验发现涉及食品安全项目指标异常的，不得使用；只应使用确定适用的食品原料（）
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第8题
GB 14881-2013标准中应通过自行检验或委托具备相应资质的食品检验机构对原料和产品进行检验，建立食品出厂检验记录制度（）
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第9题
GB 14881-2013标准中食品原料运输及贮存中应避免日光直射、备有防雨防尘设施；根据食品原料的特点和卫生需要，必要时还应具备保温、冷藏、保鲜等设施（）
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第10题
GB 14881-2013标准中食品原料运输工具和容器应保持清洁、维护良好，任何情况不容许进行消毒。食品原料不得与有毒、有害物品同时装运，避免污染食品原料（）
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第11题
GB 14881-2013标准中关于地面要求错误的是（）
A.易于清洁、消毒
B.有适当的措施防止积水
C.无需排污和清洗的需要
D.地面应平坦防滑、无裂缝
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