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[多选题]

以下哪些产品出品时需要喷油()

A.黄油金针菇

B.日式蟹柳

C.培根卷大虾

D.加拿大护心肉

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第1题

以下哪些产品需要出品时需要放小葱()

A.烤麻辣牛肚

B.烤麻辣肥牛

C.雪花牛舌

D.酱汁五花肉

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第2题

滚杠卸车时,为是滚杠不致打滑,可在斜坡道上(),增加滚杠阻力

A.涂黄油

B.撒干砂

C.浇油

D.喷泡沫

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第3题

卤菜的注意事项有哪些()多

A.每天未售卖完的卤菜,装保鲜袋冷藏存放,贴上效期标贴,次日售卖前需要品尝检查,确保品质正常才能售卖

B.前一日未售卖完的卤菜需要与当日开袋的卤菜做好区分,所有未开袋的卤菜效期为3天,要根据生产日期先进先出,到期产品按要求处理

C.辣卤系列产品需要在售卖过程中添加卤油

D.卤猪尾、五香豆干出品时,需要配上干碟辣椒面

E.卤菜添加只能在暗厨完成,低峰期卤菜柜需将门关上

F.卤菜展示柜上的手印或污渍要随手清洁擦拭,保持干净清澈明亮

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第4题

欧普艺术开关面板喷油工艺水平跟以下哪些产品相同()

A.台式电脑

B.笔记本

C.苹果手机

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第5题

出品时需要配长粗吸管的产品是哪些()

A.热红柚

B.冻红柚

C.热柠茶

D.冻柠茶

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第6题

以下哪些口味出品时需要撒熟芝麻5克()

A.香辣味

B.孜然味

C.香辣排骨虾

D.麻辣味

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第7题

对于起动机的本迪克斯驱动机构,应使用()进行润滑

A.滑油

B.仪表脂

C.8034硅树脂喷剂

D.黄油

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第8题

喷油器、喷油示、进排气阀等,应进行()保存

A.浸泡入柴油中

B.黄油油封

C.涂防锈漆

D.最好放在密闭容器内

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第9题

出品员在出品时,需要注意以下哪些事项()

A.检查杯型和温度是否与顾客要求一致、检查饮品是否有异物

B.检查杯身是否干净、破损、检查小料有无添加

C.封口膜是否封严、加盖是否完整

D.是否叫号出品(双手呈递饮品)

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第10题

变压器出现以下哪些情况时应立即停电处理?()

A.严重过负荷

B.油枕或防爆管喷油

C.漏油致使油面下降,低于油位指示计的指示限度

D.出现异常声音

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第11题

门店制定星级提升有关产品的目标需要注意哪些()

A.产品品质稳定

B.产品标准

C.快速出品

D.减少估清

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