题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

蔬菜的腌制是一种（)

A.物理的保藏方法

B.化学的保藏方法

C.生物化学的保藏方法

D.生物的保藏方法

单选题，请选择你认为正确的答案：

ABCD

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第1题

在常用的保藏方法中，有变异少，保藏时间长等特点的是（)

A.蒸馏水保藏

B.沙土保藏

C.冷冻干燥包藏

D.液体石蜡保藏

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第2题

下列不属于菌种保藏方法是（)。

A.斜面低温保藏法

B.载体保藏法

C.液体石蜡保藏法

D.高温保藏法

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第3题

下列（)能杀死微生物达到保藏原料的方法。

A.低温保藏法

B.高温保藏法

C.脱水保藏法

D.腌渍保藏法

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第4题

菌种保藏方法主要有()两种。

菌种保藏方法主要有（)两种。

A.冷冻保藏

B.冻干保藏

C.水浸没保藏

D.单代保藏

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第5题

低温保藏法是低于常温、在（)℃以下环境中保藏原料的方法。

A.10

B.8

C.15

D.4

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第6题

在干酪、鲜奶或香肠、奶油等食品的保藏中，为防止微生物污染引起酸败，下列哪种方法既符合食品安全法又符合简便易行节约成本的原则（).

A.进行冷冻保藏法

B.添加水杨酸等化学防腐法

C.加热杀菌法

D.添加溶菌酶法

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第7题

酸渍保藏法是通过提高原料酸度而保存原料的方法。（)

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第8题

（)是指定期地进行菌种转接、培养后再保存。

A.传代培养保藏

B.斜面保存法

C.液体石蜡覆盖保藏法

D.载体保藏法

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第9题

砂土管保藏法适用保藏的菌种是（)。

A.酵母菌

B.无芽孢细菌

C.病毒

D.产芽孢成孢子的微生物

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第10题

冷冻保藏法需在（)体积分数下的甘油中£50℃保藏

A.0.2

B.0.3

C.0.35

D.0.45

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