浸焗煲发是三种方法结合一起使用的涨发加工方法。其中焗主要是使原料进一步吸水回软。（)

将原料放在热水或沸水中吸水回软的方法称为焗发。（）

涨发广肚、花胶、燕窝、蛤士蟆油，一般采用（)效果最好。

下列的干货原料采用浸焗方法涨发的是（）。

不需要用焗发方法涨发的干货原料是（）。

干货涨法中的浸焗法使用时必须掌握好焗的水温和鉴别原料是否已焗至适度柔软。（)

水发可使干货原料吸水膨润，体积增大，质地回软的方法。（)

初加工主要是指原料的宰杀、拆卸、涨发之类的加工过程。（)

涨发鱼翅、海参等质地较硬，脂肪或胶质含量较高的动物性干货原料，首先就要用冷水浸相当一段时间，目的是使原料里外软硬度一致，便于下一步的涨发。（)

油发能使干货原料吸水膨胀，体积增大，质地回软。（)

（)是广东菜特有的烹调方法。