题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

果实中含有丰富的（)属于水溶性维生素。

A.花青素

B.胡萝卜素

C.叶绿素

D.类胡萝卜素

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ABCD

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第1题

桑葚色泽鲜艳，含有丰富的天然色素，其色素属于水溶性的（)类。

A.叶绿素

B.叶黄素

C.花青素

D.胡萝卜素

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第2题

根据食用天然色素的来源分，不属于植物色素的是（)。

A.类胡萝卜素

B.胡萝卜素

C.叶绿素

D.花青素

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第3题

可在人体内裂解产生两分子的维生素A的是（)。

A.α-胡萝卜素

B.类胡萝卜素

C.β-胡萝卜素

D.γ-胡萝卜素

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第4题

黑豆中含有丰富的（)，也是一种抗氧化剂，能清除体内自由基，减少皮肤皱纹，保持青春健美。

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素E

D.维生素B

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第5题

饮用葡萄酒可以帮助消化，促进内分泌，还有预防伤风感冒的作用，这是因为葡萄酒中含有丰富的维生素，特别是（）。

A.维生素A

B.维生素B

C.维生素C

D.维生素D

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第6题

核黄素、硫胺素、维生素K、维生素E分别为（)。

A.水溶性维生素、油溶性维生素、水溶性维生素、油溶性维生素

B.油溶性维生素、油溶性维生素、油溶性维生素、水溶性维生素

C.水溶性维生素、水溶性维生素、油溶性维生素、油溶性维生素

D.油溶性维生素、油溶性维生素、水溶性维生素、油溶性维生素

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第7题

β胡萝卜素可转化成（)。

A.维生素A

B.维生素B

C.维生素E

D.维生素C

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第8题

有关番茄红素的说法不正确的是（)。

A.类胡萝卜素

B.水溶性色素

C.抗氧化能力强

D.具有抗癌作用

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第9题

鱼甘油中含有丰富的维生素A和维生素D，是其它肉类不能比的（）

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第10题

对老化皮肤有益的脂溶性维生素是（)。

A.维生素E

B.维生素C

C.胡萝卜素

D.维生素D

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