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[单选题]

制作小米南瓜粥的南瓜蒸熟后,(),待小米八成熟时与米同煮,效果最佳。

A.切成块

B.切成条

C.切成丝

D.制成瓜茸

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第1题

制作小米南瓜粥应将小米()水下锅,待小米煮至八成熟时,放入南瓜茸与米同煮。

A.冷

B.温

C.热

D.沸

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第2题

制作小米南瓜粥,待小米煮至()熟时放入瓜茸与米同煮。

A.3成

B.4成

C.5成

D.8成

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第3题

制作鱼肉茸泥时,鱼肉要先(),然后才能粉碎成茸泥。

A.切成小颗粒

B.漂净血水

C.切成片

D.低温冷藏

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第4题

制作菜肴时以熟烂为好,并喜重油的是:()

A.萝卜

B.丝瓜

C.南瓜

D.紫瓜

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第5题

制作南瓜茸泥时,塌泥前的流程有()。

A.去皮

B.去籽

C.蒸熟

D.凉水浸泡

E.加盐

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第6题

粒比丁小,比末大,如豌豆大小,切法可将()切成粒。

A.粗条

B.细条

C.粗丝

D.细丝

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第7题

意大利米条种类繁多,但所有面条的成熟几乎只用一种基本方法,即()。

A.烤

B.煮

C.蒸

D.煎

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第8题

为了保存营养,加工山药或南瓜茸泥时,原料可以不要去皮。()
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第9题

小米红枣粥不适用于下列哪种病人()。

A.消化不良

B.失眠

C.血虚

D.肝气不舒

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第10题

南瓜油塔不需要卷条。()
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