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[判断题]

《上海铁路局旅客列车晚点应急处置办法》(上铁客〔2017〕357号)规定:应急食品不足,列车使用餐车餐食时,按餐食的价格核定应急食品价格。()

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第1题

《上海铁路局旅客列车晚点应急处置办法》(上铁客〔2017〕357号)规定:各应急供应点供应的应急食品应为干点和矿泉水,一包干点、一瓶矿泉水组合成一份应急食品。()
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第2题

《中国铁路总公司关于实施动车组列车互联网订餐工作的通知》中规定铁路局配送单位应制定并细化餐食配送业务流程,依据订单取送或收取餐食并配送至订单相应列车。()
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第3题

因超过保质期未售卖的冷链餐食需黏贴(),禁止售卖,放置报废框内,不得于正常餐食混放

A.预热标签

B.报废标签

C.价签

D.不清楚

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第4题

客人通过电话或门把早餐菜单点菜和饮料,由客房送餐服务员将食品和饮料送至客人房间,客人在房间里用餐。这种服务方式被称为()。

A.客房送餐

B.外卖服务

C.打包服务

D.堂食服务

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第5题

动车组旅客列车冷链餐食在运输、储存、装卸过程中温度应保持在()

A.0-5℃

B.0-8℃

C.-18-0℃

D.5-10℃

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第6题

根据部《铁路突发大客流及旅客列车大面积晚点应急预案(暂行)》,突发大客流及旅客列车大面积晚点应急响应分为Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ三级。()
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第7题

在营养餐供应不足的时候,很有必要给予肠内营养,重视充足的维生素与微量元素的摄入,专业使用胰岛素,补充()

A.六价铬

B.三价铬

C.三价铁

D.六价铁

E.以上都是

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第8题

胰腺癌的饮食注意事项有()

A.多食用含糖量以及淀粉含量比较高的食物

B.禁止饮酒

C.少食多餐

D.多食多餐

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第9题

餐食质量问题投诉处理流程()

A.安抚旅客

B.留下旅客联络方式

C.对问题餐食进行拍照反馈至调度室

D.给旅客道歉

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第10题

餐车内的微波炉不可以加热那些食物()

A.乘务人员自带食物

B.鸡蛋

C.冷链餐食

D.不符合加热标准的食物

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