题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

籼米的特性是：硬度适中，色泽灰白，口感干而（），涨发性大。

A.细腻

B.黏糯

C.软糯

D.粗糙

单选题，请选择你认为正确的答案：

ABCD

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更多“籼米的特性是：硬度适中，色泽灰白，口感干而（），涨发性大。”相关的问题

第1题

籼米的特性是硬度适中，色泽（），涨性大，口感干而粗糙。

A.清白

B.灰白

C.暗黄

D.蜡白

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第2题

籼米的特性是硬度（），黏性最小，胀发性最大。

A.大

B.小

C.少

D.适中

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第3题

小米粽子的口感特点是：黏、香、软、（）。

A.甜

B.糯

C.酥

D.散

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第4题

（）的特性是：黏性大、韧性差，成品口感软糯。

A.水调面坯

B.冷水面坯

C.热水面坯

D.温水面坯

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第5题

（）的特性是：色泽蜡白，硬度高，黏性中等，胀发性中等。

A.香米

B.籼米

C.粳米

D.糯米

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第6题

热水面团的特点有（)。

A.色泽洁白

B.没有劲力，色泽较暗

C.富有可塑性

D.黏、糯、柔软

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第7题

米粉和杂粮掺合制成的成品，口感软糯，营养价值高（）

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第8题

米粉类面坯的特征是：有一定的韧性和可塑性，可包多卤的馅心，吃口（)、黏糯。

A.口感和香味

B.黏性和甜味

C.黏性和香味

D.天然色泽和香味

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第9题

（)的特点是硬度低，黏性大，胀性小，色泽乳白，不透明。

A.糯米

B.粳米

C.籼米

D.杂交米

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第10题

（)米的特点是硬度低,粘性大,胀性小,色泽乳白,不透明。

A.糯米

B.粳米

C.籼米

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