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[单选题]

当温度降到()℃左右,腐败微生物的繁殖受阻,几乎所有致病菌的生长都将停止

A.5

B.8

C.10

D.25

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第1题

温度对微生物的生长繁殖影响很大,温度越低,它们的生长与繁殖速度也越低。()
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第2题

腐败菌或病原微生物几乎不再生长的温度大约为()。

A.9.5℃

B. 0℃

C.-9.5℃

D.-18.5℃

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第3题

引起食物腐败变质的物理性因素不包括()。

A.机械损伤

B.光线照射

C.微生物繁殖

D.温度因素

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第4题

7:微生物的生长繁殖条件包括()

A.营养物质

B.酸碱度

C.水分活度

D.渗透压

E.温度

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第5题

当温度在微生物最低生长温度以下时,微生物死亡。()
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第6题

适宜的温度会加速所有微生物、酶、光和氧引起的食品腐败反应。()
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第7题

每种细菌都是在某一温度范围内生长最好。大多数的细菌在()℃能够很好的生长繁殖,因此这个温度范围被称为“危险温度带”。个别致病菌可在5℃的条件以下生长(如李斯特菌),但生长速度十分缓慢。

A.10-60

B.低于10

C.高于60

D.以上都不对

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第8题

曲颈瓶实验中,加热冷却后的肉汤长时间不腐败的原因是什么()。

A.曲颈瓶中的空气和外界空气不相通

B.瓶中没有氧气,微生物没有氧气无法生长繁殖

C.先将空气隔绝,再加热,已将瓶中微生物杀死

D.空气相通,但微生物难以通过细长的曲颈瓶口

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第9题

食品一旦污染了微生物,微生物很容易生长,从而导致腐败变质,这种引起腐败变质的敏感性或倾向性称为食品的易腐性。()
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第10题

当温度下降到设定值200 0C左右时,膨胀系统自动停机。()
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