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[单选题]

()台布因吸收性能较好,为大多数餐厅的常用台布

A.化纤

B.纯棉

C.塑料

D.绒质

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第1题

餐厅常使用的纯棉织品有()。

A.台布、口布

B.台布、丝绒台裙

C.口布、麻砂台裙

D.缎织座垫、台布、口布

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第2题

洗衣机在餐厅用于清洗()。

A.工作服、台布及餐巾

B.台布、餐巾及小毛巾

C.台布、小毛巾及工作服

D.餐巾、小毛巾及工作服

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第3题

推拉式台布铺设方法多用于()。

A.所有需要铺设台布的场所

B.20位以上的宴会餐桌

C.零餐厅或者较小的餐厅

D.西餐厅

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第4题

餐厅台布的规格尺寸不一而同,为让服务人员快速的辨别出不同大小的台布,且不降低饭店的服务品质,最有技巧的做法有()。

A.同色台布,不同的缝纫线

B.同色台布,边角绣上相应的包间号

C.同尺寸桌子配备同色的台布

D.根据经验和重量进行分辨

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第5题

“推拉式”台布铺设方法多用于()等场所。

A.A.所有需要铺设台布的场所

B.B.零餐厅或者较小的餐厅

C.C.20位以上的宴会餐桌

D.D.西餐厅

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第6题

西餐台布按颜色分,有白色、黄色、红色、绿色、粉色等,其中多数餐厅为了整洁卫生,常使用台布()。

A.白色

B.粉色

C.红色

D.黄色

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第7题

餐厅服务员应熟练掌握铺台布的方法,铺台布时应站在正确的位置上进行,这个位置中在()。

A.主宾位

B.副主宾位

C.陪同翻译之间

D.主人位

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第8题

铺台布时餐厅服务员站立在主宾餐椅处,距餐台约40cm,将选好的台布放于主宾处的餐台处。()
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第9题

选择台布的颜色,要与餐厅的风格,装饰,()相协调。

A.形状大小

B.服务水平

C.客人喜好

D.环境条件

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第10题

撒网式铺设台布应()。

A.将台布斜着向前撒出去

B.将台布斜着向空中撒出去

C.将台布斜着向前抖动运动到位

D.将台布沿正前方向前撒出去

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