题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

理货员要定时检查冷冻柜温度，冷冻柜温度应该保持在（)。

A.0℃以下

B.-18℃以下

C.4℃以上

D.0至4℃

单选题，请选择你认为正确的答案：

ABCD

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第1题

理货员要（)测定陈列柜温度和肉品鲜度。

A.定时(4小时/次)

B.在下班时

C.在上班后

D.定时(2-3小时/次)

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第2题

低温保藏鱼类，温度一般保持在（)。

A.4℃—0℃

B.0℃—4℃

C.0℃以下

D.4℃以下

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第3题

对于含易分解等不稳定组分的土壤样品在实验室放置较长时，应在（)冷冻柜保存。

A.0℃以下

B.-10℃以下

C.-20℃~-40℃

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第4题

冷藏柜温度须保持在（)。

A.-18℃以下

B.0℃-4℃

C.10℃左右

D.20℃左右

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第5题

智能控制柜应具备温度湿度调节功能，柜内最低温度应保持在（)以上。

A.2℃

B.3℃

C.4℃

D.5℃

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第6题

食品储存过程中冷藏食品要在（）温度内储存，冷冻食品应该在（）温度内储藏。

A.8℃以上；-12℃以上

B.0℃以下；-12℃以下

C.0-8℃；-12℃或以下

D.8℃以下；-12℃以上

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第7题

构成冷冻干燥的条件包括：（)。

A.温度在三相点以下

B.温度在三相点以上

C.压力在610.48kPA

D.温度在-40℃以下

E.压力在610.48ka以下

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第8题

装载、运输易腐货物时应该怎么做？（)

A.保留间隙

B.紧密堆码

C.温度保持在零度以下

D.温度与物品特性适宜

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第9题

铜合金锻造温度范围比钢（)，要严格控制，因为始锻温度受铜的低熔点限制，不能过高。在终锻温度以下进入脆性温度区，在终锻温度以上易造成锻后晶粒长大。

A.宽

B.窄

C.相差不大

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第10题

冷冻卧柜陈列肉品时，下列哪一项是错误的（)。

A.商品高度尽可能一致

B.温度应该保持在0℃-4℃

C.不可有严重霜冻

D.商品高度不得超过警戒线

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