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[判断题]

HACCP计划是HACCP体系研究的成果，是一份制定好的书面文件，根据HACCP原理确保对显著的食品安全危害进行控制。（)

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第1题

HACCP计划的确认活动是指：（)。

A.HACCP体系的日常审核

B.定期职工会议

C.对产品进行定期质量控制检查

D.HACCP计划实施前的全面检查

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第2题

‌HACCP是一种预防性的食品安全控制体系。（)

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第3题

HACCP审核是指独立检查以确定该体系是否与HACCP计划一致。（)

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第4题

食品法典描述haccp体系为“识别、评估并控制显著性食品安全危害的体系”。（)

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第5题

为了保障食品安全生产，推行HACCP管理体系，该体系起源于美国，中文描述为危害分析与关键控制点体系。（)‏

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第6题

HACCP体系对良好操作规范具有促进作用。（)

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第7题

在进行HACCP计划中，针对每个关键控制点的控制标准和预防措施详细设计的模版或表格称为HACCP控制表。（)

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第8题

验证程序包括：（）。

A.对危害分析、关键控制点和关键限值的验证

B.对监控程序和纠正措施验证

C.对在HACCP体系的建立、实施和改进过程中产生的记录的复核

D.对整个HACCP体系的验证

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第9题

HACCP（危害分析关键控制点)是一个保证食品安全的（)管理体系。

A.监管

B.检测

C.质量

D.预防性

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第10题

haccp体系会随着外部不同的变化因素而受到影响，需要不断的对体系进行回顾和更新。（)

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