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[判断题]

生豆浆不能吃，一定要煮沸2～3分钟后才能喝，否则喝后会导致生豆浆中毒。（)

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第1题

喝生豆浆或未煮开的豆浆可能引起中毒，导致恶心、呕吐、腹痛、腹胀和腹泻等胃肠症状。（)

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第2题

忌喝未煮熟的豆浆，因为豆浆中含有两种有毒物质，会导致蛋白质代谢障碍，并对胃肠道产生刺激，引起中毒症状。（)

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第3题

煮沸生豆浆时，应将上涌泡沫除净，煮沸后保持沸腾状态3分钟以上。（)

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第4题

生豆浆要充分煮熟煮透才能食用。（)

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第5题

喝豆浆过多容易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状。（)

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第6题

为彻底去除生豆浆中含有的皂素和抗胰蛋白酶等有害成分，豆浆在煮沸后再以文火维持煮沸（) 左右。

A.A.1 分钟

B.B.2 分钟

C.C.3 分钟

D.D.5 分钟

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第7题

生豆浆含有天然有毒有害物质，加工不当易引起食物中毒。（)

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第8题

本讲指出，为防止豆浆中毒，应彻底加热，且应注意“假沸”现象，至少再煮沸5分钟。（）

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第9题

预防肠道传染病，下列做法不对的是（）。

A.A.生、熟切菜板一定要分开使用

B.B.要多喝开水，不要喝生水

C.C.可以多吃凉拌菜和生菜

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第10题

在有毒有害场所作业,当接触危险化学品时,不能吃、喝、吸烟及嚼口香糖。（)

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第11题

饮水最好选择白开水，不喝或少喝含糖饮料。（)

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