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[判断题]

感官鉴定法是通过味觉和嗅觉来判定原料的外部品质。（）

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第1题

原料品质鉴定方法主要有生物鉴定法、理化鉴定法和感官鉴定法。（）

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第2题

感官鉴别中的嗅觉检验是检验气味，味觉检验是检验滋味。（)

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第3题

感官营销的诉求目标是创造知觉体验的感觉，它经由视觉、听觉、触觉、味觉与嗅觉。（)

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第4题

虚拟现实是一种高端人机接口，包括通过视觉、听觉、触觉、嗅觉和味觉等多种感觉通道的实时交互（)

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第5题

人体感官包括哪些（)。

A.嗅觉

B.视觉

C.味觉

D.触觉

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第6题

在台梭利感官训练中,（)是提高嗅觉灵敏度训练的教具。

A.嗅觉筒

B.味觉瓶

C.重量板

D.布盒

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第7题

鉴别原料的新鲜度高低，一般都从原料的形态、色泽、水分、重量、质地和气味等感官指标来判断。（)

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第8题

人的嗅觉和味觉，经过长时间的刺激兴奋，就会降低灵敏度。（)

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第9题

盲人依靠（)等进行感官系统判断。

A.听觉

B.触觉

C.味觉

D.嗅觉

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第10题

（）鉴定是食品质量鉴定的重要方法。

A.视觉

B.嗅觉

C.味觉

D.触觉

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