题目内容
（请给出正确答案）
[多选题]
关于脂类的营养价值评价说法正确的是（）
A.脂肪的消化率越高，营养价值越高
B.植物油中的必需脂肪酸含量高于动物脂肪
C.一般植物油的消化率高于动物脂肪
D.饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的推荐摄入比例为1:1:1
E.猪油中含有大量的多不饱和脂肪酸
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第2题
关于鱼、禽、蛋、瘦肉的说法，正确的有:()
A.均属于动物性食物，是人们优质蛋白、脂类、脂溶性维生素的良好来源
B.这些食物中的蛋白质含量高，而且氨基酸组成更适合人体需要
C.这些食物如果与谷类或者豆类搭配食用，营养价值更高
D.是营养膳食的重要组成部分
E.都含有一定量的饱和脂肪酸和胆固醇，摄入过多会有增加患心血管疾病风险
第5题
与评价膳食脂肪营养价值无关的指标是A．脂肪的消化率B．脂肪的状态C．脂溶性维生素的含量D．必需脂肪
与评价膳食脂肪营养价值无关的指标是
A．脂肪的消化率
B．脂肪的状态
C．脂溶性维生素的含量
D．必需脂肪酸的含量
E．脂肪的熔点
第6题
下列对大豆脂类营养价值的描述错误的是A．脂肪含量约为15%～20%B．以不饱和脂肪酸为主C．含有较丰富
下列对大豆脂类营养价值的描述错误的是
A．脂肪含量约为15%～20%
B．以不饱和脂肪酸为主
C．含有较丰富的磷脂和维生素E
D．不含胆固醇
E．是EPA和DHA的良好食物来源
第9题
膳食脂肪的营养价值可从多个方面进行评价，但无需考虑下列哪项指标A.脂肪消化率B.脂肪的
膳食脂肪的营养价值可从多个方面进行评价，但无需考虑下列哪项指标
A.脂肪消化率
B.脂肪的含量
C.必需脂肪酸的含量
D.脂溶性维生素的含量
E.提供的各种脂肪酸的比例
