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禽类的宰前卫生要求包括停食喂水、休息、宰前检验。()

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第1题

宰前检验时,如果发现有受伤或确认无碍肉食卫生的疾患、并有迅速死亡危险的牲畜时,得准其进行()

A.准宰

B.急宰

C.缓宰

D.拒收

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第2题

屠宰率指胴体重与羊屠宰前活重(宰前空腹24h)之比。()
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第3题

宰牲并舍散是伊斯兰教开斋节的主要习俗。()
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第4题

宰后检疫的方法是病理组织学和实验室的检查为主的检疫方法。()
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第5题

焊接检验的一般程序包括焊前检验、焊中检验和焊后检验。()
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第6题

立杆前不须检验杆洞是否符合规定要求。()
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第7题

肉牛胴体重占宰前活重的百分率称为()

A.净肉率

B.屠宰率

C.胴体产肉率

D.肉骨比

E.瘦肉率

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第8题

某屠宰场在5月龄宰杀猪的肝脏中发现了移行形成的白色奶样斑点,很可能是猪蛔虫造成此类病症的。()
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第9题

家畜在宰前应进行适当时间的断食,对于牛羊来说断食()小时不致引起脂肪和肉的减少

A.6

B.12

C.18

D.24

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第10题

库存或停用时间超过一个检验周期的钢瓶,启用前应重新进行检验。()
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