题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

餐厅中西红柿去皮常采用的方法是（)。

A.沸烫去皮法

B.碱液去皮法

C.油炸去皮法

D.浸泡去皮法

单选题，请选择你认为正确的答案：

ABCD

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第1题

煮土豆的制作流程正确的是：（)。

A.清洗→去皮→切块→放盐→水煮

B.去皮→清洗→切块→放盐→水煮

C.切块→清洗→去皮→放盐→水煮

D.去皮→切块→清洗→放盐→水煮

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第2题

干制加工技术的工艺流程中清洗后应该（)。

A.切分

B.去皮

C.烫漂

D.包装

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第3题

制作南瓜茸泥时，塌泥前的流程有（)。

A.去皮

B.去籽

C.蒸熟

D.凉水浸泡

E.加盐

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第4题

农药残留是指农药施用后，残存于生物体、农副产品和环境中的微量农药原体、有毒代谢物、分解物和杂质等。适宜去除蔬菜水果农药残留方法包括：浸泡洗涤，漂烫处理，去皮。（)

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第5题

以下加工方法可以去除部分农药残留的是（)。

A.长时间洗涤

B.冷藏

C.腌制

D.去皮

E.谷物精深加工

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第6题

去皮后的马铃薯要泡在清水中以防止变色。（)

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第7题

莴笋去皮后呈翠绿色，适合雕刻小鸟、虾、螳螂等。（)

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第8题

预包装商品只要有皮重，都必须去皮后再计量（）

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第9题

西葫芦的初步加工步骤为：去皮去头尾挖瓜瓢洗涤。（)

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